随着人们生活水平的提高，烹制一道菜肴不仅要好吃，还要好看，红油豆瓣酱就是一种人们常用的烹饪佐料，除了让菜的口味更丰富，也能让菜品变得更加有光泽，激发人们的食欲。

使用红油豆瓣酱，可以做哪些菜？

使用红油豆瓣酱做佐料，可以做很多种菜，比如鱼香茄子、鱼香肉丝、麻婆豆腐、红油肉片、水煮牛肉、水煮鱼片、蚂蚁上树、回锅肉等需要提辣的菜品，除了这些炒菜之外，红油豆瓣酱还可以用作火锅、麻辣香锅等菜品的底料。红油豆瓣酱在增强香辣味的同时，能起到增加菜品颜值的作用。

红油豆瓣酱有豆瓣红油、火锅红油、麻辣红油等类别，其具体用途不同，口感也稍有差异，大家可根据具体菜品做选择。

香德里多友情提示：红油豆瓣酱本身就比较咸，在做菜的时候不必再加盐；虽然红油豆瓣酱很美味，大家还是要根据自己的身体情况适当地吃红油豆瓣酱，尤其高血压人群要忌食或者严格控制食量。

想要买到好品质的红油豆瓣酱，有哪些选购技巧呢？

1、看颜色：好品质的红油豆瓣酱是深红褐色且有油润感，这跟发酵时间有关，好的红油豆瓣酱和老豆瓣酱类似，也要经过长达半年至一年的酿制时间。红油豆瓣酱的色泽越是红艳、颜色偏浅，则说明晒、露的时间越少，质量也就越差。

2、闻味道：好品质的红油豆瓣酱有浓郁的酱香味，而劣质红油豆瓣酱有很冲的生辣椒味。一般情况下，红油豆瓣酱的行家会通过品尝胡豆瓣子是否有酱香味来辨别。此外，好的红油豆瓣酱在炒制过程中香味扑鼻，而劣质红油豆瓣酱只有重重的咸辣味儿，香味儿不明显。

3、看成分：好品质的红油豆瓣酱晒露时间长，粘稠适度，而劣质红油豆瓣酱水分大、看起来很稀，有些假劣红油豆瓣中甚至含有西红柿皮、胡萝卜皮、玉米渣等掺杂物，倒瓶时瓶壁会有余渣出现。

百老汇4001登录网址，是一家专注于红油豆瓣酱研发、生产、经营的酱制品生产企业，到目前，公司已经有27年历史，拥有成熟的豆瓣酱酿制工艺及良好的市场口碑，与数百家饭店、餐馆保持着稳固合作关系；香德里多红油豆瓣酱销往全国各地，凭借浓郁的酱香风味及淡盐淡辣口感，深受广大消费者喜爱！