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豆瓣辣酱的主要原料是蚕豆、辣椒和盐,能为菜品提色增香,不过,由于每个人的身体情况有所不同,一些特定人群并不适合食用。香德里多在此提醒各位餐饮朋友以及家庭烹饪的厨师们,一定要提前了解食客的身体状况,以避免造成大麻烦。接下来,跟着香德里多看看哪些人群需要注意吧。

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▲豆瓣辣酱

1、孕妇

豆瓣辣酱里面含有很高的盐分,且属于发酵类食品,对于孕妇来讲有引起高血压的风险,所以要少吃豆瓣辣酱,常吃清淡食物为宜。

2、湿热气虚体质人群

豆瓣辣酱的原材料蚕豆经发酵后含有尿激酶,会对气虚不足、体质湿热的人群产生一定影响,所以这类人群要尽量少吃或不吃豆瓣辣酱。

3、体寒瘀血体质人群

豆瓣辣酱中的大量辣椒,容易让人上火,对于对辛辣敏感的人群很不友好,脾胃不好的体寒人群食用豆瓣辣酱会导致体虚,所以这类人群不宜吃豆瓣辣酱。

以上便是不宜吃豆瓣辣酱的人群的相关知识。香德里多在这里提醒各大餐饮场所的厨师们,在烹饪时不光要注意美食美味,还要关注食客的身体健康,如遇到以上这几类人群,请及时提醒并更换佐料,让人们吃得放心、安心,做有良心的餐饮人。

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